El ganado caprino se ha explotado tradicionalmente para la
producción de leche, carne, pieles y estiércol. Su reducido tamaño corporal, agilidad
y habilidad para el pastoreo, así como su reconocida rusticidad determina que esta
especie, explotada bajo modelos extensivos y semiextensivos, sea más idónea que
la ovina y la bovina para el aprovechamiento de áreas áridas y semiáridas
caracterizadas por baja pluviosidad, escasa disponibilidad forrajera, topografía
accidentada, logrando productividades aceptables en medios ecológicos
difíciles. No obstante, se practican sistemas intensivos aprovechando los subproductos
derivados de cultivos agrícolas.
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